В поисках идеального сладкого лакомства, которое будет не только вкусным, но и полезным? Представляем рецепт легких и ароматных морковных кексов, которые точно станут фаворитом на вашем столе. Эти кексы интересны тем, что не содержат сахара и глютена, а их приготовление не потребует много времени и усилий.
Необходимые ингредиенты
- Яйца — 2 штуки
- Очищенная морковь — 100 грамм
- Кефир 1% — 50 миллилитров
- Растительное масло — 10 миллилитров
- Мука из зеленой гречки — 50 граммов (или рисовая, кукурузная)
- Грецкие орехи — 15 граммов
- Корица и мускатный орех — по вкусу
- Разрыхлитель — 4 грамма
- Соль — щепотка
- Подсластитель — 4 грамма
Приготовление шаг за шагом
1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Морковь нужно очистить и натереть на мелкой терке. Параллельно белки отделяются от желтков, и белки взбиваются с щепоткой соли до образования устойчивых пиков.
2. В отдельной миске к желткам добавляют кефир, растительное масло, подсластитель и специи. Смесь перемешивают венчиком. Затем в нее добавляются мука с разрыхлителем и измельченные грецкие орехи.
3. Теперь в тесто вводим натертую морковь и тщательно перемешиваем, чтобы добиться однородной массы. В два этапа вводим взбитые белки, аккуратно перемешивая снизу вверх для сохранения воздушной текстуры.
4. Тесто раскладывается по силиконовым формочкам и отправляется в разогретую до 165 градусов духовку. Выпекать следует 20-25 минут до готовности — проверьте готовность деревянной шпажкой.
5. После выпекания кексы стоит извлечь из форм и охладить на решетке. При желании можно украсить их шоколадной глазурью, для чего растопите шоколад и распределите по дну форм, затем выложите кексы и охладите в холодильнике на 20 минут.
Эти морковные кексы не только порадуют своим вкусом, но и будут полезным добавлением к любому застолью. Не упустите шанс порадовать себя и близких таким восхитительным десертом!
