Когда наступает время новогодних праздников, далеко не все блюдо должны быть тяжелыми и калорийными. Чтобы избежать перегрузки желудка и при этом порадовать себя и гостей, стоит обратить внимание на легкие закуски. Основное внимание стоит уделить свежим овощам и отказаться от традиционного майонеза, который часто делает блюда слишком калорийными.
Свекольный салат с козьим сыром и орехами
Свекла не только вкусна, но и полезна. Она помогает снижать артериальное давление и поддерживает здоровье пищеварения.
- Ингредиенты: 2-3 средние вареные или запеченные свеклы, 100 г мягкого козьего сыра (или нежирной феты), горсть грецких орехов, руккола или смесь салатов.
- Заправка: 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. жидкого меда (по желанию), соль.
Свежую зелень промыть и просушить. Свеклу нарезать тонкими ломтиками или кубиками и выложить на тарелку с зеленью. Сверху посыпать козьим сыром и грецкими орехами, полив заправкой.
Теплый салат с апельсинами и креветками
Креветки, богаты белком и омега-3 ненасыщенными кислотами, прекрасно сочетаются с цитрусовыми, создавая легкое и изысканное блюдо.
- Ингредиенты: 300 г отварных креветок, 1 апельсин, микс салатов.
- Заправка: сок 1 лайма + 1 ст.л. оливкового масла + цедра лайма + щепотка перца (по желанию).
Креветки очистить и обсушить, затем обжарить на небольшом количестве сливочного масла с обеих сторон по минуте. Апельсин нарезать и добавить к креветкам, продолжая жарить до готовности. Выложить на зелень, при необходимости полив цитрусовой заправкой.
Капустный салат для здоровья
Совсем не стоит забывать о капусте, которая помогает улучшить работу ЖКТ и нормализует кислотность.
- Ингредиенты: 300-400 г белокочанной капусты, 2 свежих огурца (около 200 г), петрушка или укроп, соль по вкусу.
- Заправка: растительное масло по вкусу (примерно 2 ст.л.).
Капусту следует тонко нашинковать, добавить соль и тщательно помять руками в течение 1-2 минут. Затем добавить натертые огурцы и мелко порезанную зелень, перемешать и заправить маслом.
Таким образом, новогоднее меню может оставаться легким и вкусным, придавая праздник яркие краски и сохраняя здоровье.
