В преддверии Пасхи многие готовятся к созданию настоящих кулинарных шедевров. Особенно популярна царская пасха, которую можно приготовить без использования сырых яиц — это идеальный вариант для тех, кто предпочитает избегать сырых ингредиентов в своем рационе.
Ингредиенты для царской пасхи
Для приготовления царской пасхи потребуется набор простых, но качественных ингредиентов:
- 500 г творога с жирностью 9-11%
- 100 г сливочного масла (82,5%)
- 2 крупных яйца
- 220 г сметаны (20-25%)
- 150 г сахара
- 1 стручок натуральной ванили или 1 ч. ложка экстракта
- Добавки по желанию: изюм, курага, орехи, кусочки шоколада и другие ингредиенты по вкусу.
Процесс приготовления: шаг за шагом
Первым делом необходимо перетереть творог через сито. Это действие обеспечивает десерту нежную и кремообразную текстуру. В кастрюле с толстым дном смешиваются все ингредиенты: творог, масло, сметана, яйца и сахар. Для облегчения процесса можно использовать блендер или миксер на низких оборотах.
После этого смеси нужно дать немного подогреться, непрерывно помешивая, чтобы избежать разделения компонентов. Важно не допустить кипения — как только начинает подниматься пар, смесь готова. Удалите стручок ванили, если вы его использовали, и поместите кастрюлю в таз с холодной водой, чтобы остудить массу.
После охлаждения к массе добавляются любые наполнители, такие как изюм, орехи или цукаты, если они используются. Форму для пасхи выстилают влажной марлей, сложенной в несколько слоев, и выкладывают остывшую массу. Ткань заворачивают сверху, накрывают небольшим грузом и помещают в холодильник минимум на ночь — это поможет десерту стать более плотным и сохранить форму.
По истечении времени конструкцию аккуратно переворачивают на тарелку, убирая ткань. Для украшения пасхи можно использовать шоколадную глазурь, фисташки или различные кондитерские посыпки. Заварная пасха, благодаря способу приготовления, хранится лучше, чем ее сырой аналог, но лучше всего её съесть в течение трех дней.
Такой подход к созданию традиционного пасхального десерта не только вселяет уверенность в его безопасности, но и добавляет интересный оттенок к вкусовым качествам, что делает его привлекательным для любителей кулинарии.
