Сеть закусочных Prime, известная в Москве своими блюдами на вынос, несет на себе печать новых изменений. Основатель рестораторского холдинга Pinskiy & Co, Антон Пинский, пополнил свою команду, купив долю у обладающего репутацией Аркадия Новикова. Это стало важной вехой для сети, которая сейчас включает около 80 точек и оценивается в 1 миллиард рублей.
Изменения в составе владельцев
Согласно подтвержденной информации, Аркадий Новиков путем продажи своей доли решил изменить стратегический курс. Это произошло на фоне растущего давления со стороны конкурентов и уменьшения интереса со стороны клиентов к довольным блюдам. Некоторые заведения могут быть переформатированы и перейти под вывеску популярной сети кофеен Stars Coffee, которую также развивает Пинский.
Директор «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров оценивает ситуацию как «реальность, требующую решений», поскольку популярность указанных заведений стремительно снижается в условиях высокой конкуренции на рынке. Эксперты предполагают, что не все заведения Prime будут продолжать существовать в привычном формате. Тем не менее, некоторые заведения, которые ждут нового подхода, имеют все шансы продолжить работу под старым брендом.
Тенденции обновления и инноваций
В последние годы рынок готовой еды демонстрирует рост, однако скорость этого увеличения недостаточна для поддержания всех текущих предприятий. По данным Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды и аналитической компании NTech, сегмент готовой еды увеличился на 32% в денежном выражении. Однако, несмотря на это, некоторые заведения сталкиваются с очевидными проблемами. Бренды, такие как «Братья Караваевы» и другие ритейлеры, активно отбирают клиентов у таких сетей, как Prime, что вызывает необходимость дополнительного инвестирования.
Будущее Prime: вопросы и ответы
Среди возможных перемен в сети называют целый ряд преобразований. В частности, некоторые из точек Prime могут быть переоборудованы в кофейни Stars Coffee, что позволит снизить начальные затраты на открытие новых заведений. Однако, возможно, объекты, которые еще приносят прибыль, будут продолжать функционировать под привычным брендом. Эксперты в сфере ресторанного бизнеса отмечают, что на смену концепции одного заведения потребуется значительная сумма, которая обойдется дешевле, чем запуск новой сетевой кофейни.
Тем не менее, спрос на качественные кофейни также снижается: 2025 год увидел спад заказов на 7,3% в России, несмотря на общий рынок, который также испытывает свои сложности. Все это приводит к значительным изменениям, которые ожидают сеть Prime в будущем.
