Вафельные трубочки с кофейным кремом

Этот десерт стал настоящим фаворитом на новогоднем столе благодаря своему уникальному сочетанию вкусов. Вафельные трубочки, наполненные изысканным кофейным заварным кремом, привлекут внимание всех сладкоежек. В этом рецепте представлены два варианта крема классический и с кофейным вкусом. Какой из них станет вашим любимым?

Ингредиенты для теста

• Яйца 5 шт.
• Сахар 200 г
• Пшеничная мука 160 г
• Растопленное сливочное масло 180 г

Из указанных ингредиентов получится 25-28 трубочек.

Ингредиенты для крема

• Кофейный заварной крем:
  • Кофе свежемолотый 3 ч. л. (можно заменить растворимым)
  • Молоко 250 г
  • Сахар 200 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Мука 1 ст. л.
  • Сливочное масло 180 г
• Обычный заварной крем:
  • Сахар 1 стакан
  • Яйцо 1 шт.
  • Мука 1 ст. л.
  • Молоко 1 стакан
  • Ванилин 1 пакетик
  • Сливочное масло 200 г

Приготовление вафельных трубочек

Сначала необходимо соединить яйца с сахаром, добавить растопленное сливочное масло и тщательно перемешать. Затем следует ввести муку и продолжить смешивание до получения однородного жидкого теста. Разогрейте вафельницу, положите 1 ст. л. теста и выпекайте до золотистой корочки. Готовые вафли скрутите в трубочки, пока они теплые.

Для кофейного крема доведите молоко до кипения, добавьте свежее кофе и снимите с огня на 5 минут. Процедите смесь через сито. В сотейнике смешайте сахар и муку, добавьте яйцо и хорошо перемешайте. Постепенно вводите молочную массу с кофе и готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока не загустеет. Затем охладите и взбейте с мягким сливочным маслом до однородной массы.

Наполните трубочки кремом, и они готовы к подаче! Приятного аппетита!