Нежный ягодный пирог с заливкой из сметаны и кефира

Предлагаем вам рецепт ароматного пирога из песочного теста с нежной сметанно-йогуртовой заливкой и сбалансированным вкусом ягод. И не переживайте, замороженные ягоды отлично подойдут для этого блюда!

Энергетическая ценность: 280 кКал

Время приготовления: 3 часа 20 минут

Ингредиенты для ягодного пирога

Для теста:

• Мука 250 г
• Сахарная пудра 50 г
• Сливочное масло 130 г
• Соль щепотка
• Яичные желтки 3 шт.
• Сметана 2 ст. ложки

Для заливки:

• Сметана 20% 300 г
• Йогурт без добавок 150 г
• Ванильный сахар 10 г
• Сахар 130 г
• Крахмал 40 г
• Яичные белки 3 шт.
• Ягоды 100 г

Приготовление: шаг за шагом к идеальному пирогу

1. В глубокой миске соединяем муку, сахарную пудру, соль и нарезанное кубиками сливочное масло. Перетираем все ингредиенты в крошку руками.

2. Добавляем желтки и сметану в тесто. Замешиваем его в комок, делим на две части и заворачиваем в пленку. Убираем в морозильник на 2 часа.

3. Подготовим форму для выпечки, застелив ее пергаментом. Одна часть замороженного теста натирается на терке и укладывается на дно формы. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.

4. Для заливки взбиваем в миске сметану, йогурт, половину сахара и ванильный сахар. В отдельной посуде взбиваем белки до устойчивых пиков, затем постепенно добавляем оставшийся сахар. Объединяем обе смеси и добавляем крахмал.

5. Заливаем готовую основу сметанно-йогуртовой смесью и добавляем ягоды по вкусу.

6. Вторую часть замороженного теста натираем и распределяем по верхнему слою. Выпекаем при 180 градусах около 45 минут.

7. Даем пирогу полностью остыть перед нарезкой.

Приятного аппетита!

Пробуйте и радуйте своих близких этим чудесным десертом. Не забудьте заглянуть на наш сайт, чтобы узнать больше кулинарных секретов и деталей!