Встречайте, гурманы и любители кулинарных экспериментов! Знакомьтесь с блюдом, которое, по слухам, стало настоящим хитом среди канадских лесорубов. После долгого рабочего дня, проводимого в гуще лесов, на столах этих смельчаков могла появляться ароматная чаша стю — сытного и душистого рагу из говядины.
Ингредиенты для вашего шедевра
- Говядина (вырезка или лопатка) - 500 г
- Грибы (белые или шампиньоны) - 100 г
- Репчатый лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Картофель среднего размера - 3 шт.
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Чеснок - 2 зубка
- Розмарин - 2 веточки
- Лавровый лист - 1 шт.
- Красное сухое вино - 100 мл
- Говяжий бульонный кубик - 1 шт. (или 200 мл готового бульона)
- Кипяток - 200 мл
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление: шаг за шагом к совершенству
1. Прежде всего, тщательно вымойте и очистите картофель и морковь. Нарежьте картошку на крупные четвертинки, а морковь — на кружочки толщиной около 5-7 мм. Грибы следует нарезать кусочками или пластинами. Все нарезанные овощи и грибы поместите в толстостенную кастрюлю.
2. Мелко нарежьте репчатый лук и добавьте его в ту же кастрюлю.
3. Говядину нарежьте кусками примерно 3 на 5 сантиметров и добавьте к овощам.
4. К ингредиентам добавьте томатную пасту, затем несколько веточек розмарина, очищенный и пропущенный через пресс чеснок, и лавровый лист.
5. Влейте 100 мл красного сухого вина. Разведите бульонный кубик в 200 мл горячей воды и добавьте в кастрюлю. Если используете готовый бульон, замените им водой с кубиком.
6. Приправьте черным молотым перцем, добавляя соль с осторожностью, чтобы не пересолить блюдо.
7. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. Как только начнут появляться бурлящие пузырьки, накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь до минимума.
8. Оставьте стю томиться на 60-90 минут. Готовность можно определить визуально: соус должен загустеть, а говядина станет мягкой и легко разделится на волокна при нажатии. Перед подачей обязательно попробуйте соус и при необходимости добавьте соль.
По желанию, перед подачей можно украсить блюдо свежей зеленью. Приятного аппетита!
