Праздничные вкусы: советы шеф-повара для успешного новогоднего стола

Новогодние традиции можно удачно соединить с современными кулинарными модами и астрологическими рекомендациями. Так, заведующий кафедрой Биотехнология, технология общественного питания и товароведение ОмГТУ, кандидат технических наук Максим Шадрин, предлагает оригинальные идеи для праздничного меню.

Правила приготовления в Год Лошади

Составляя новогодний стол, Шадрин советует акцентировать внимание на употреблении птицы и рыбы, а от говядины и конины лучше отказаться. Это позволит не только угодить вкусовым предпочтениям гостей, но и будет соответствовать символике года. Такой подход, по мнению эксперта, подарит празднику необходимый колорит.

Новые идеи для классики

Классические новогодние блюда, такие как Оливье или Гранатовый браслет, можно презентовать в новом формате: вместо общего блюда стоит использовать порционные креманки или стеклянные банки. Десерты тоже могут удивить стильные трайфлы внесут разнообразие и свежесть. Не забудьте украсить стол обилием свежей зелени и овощей, что не только полезно, но и создаст презентабельный вид.

Полезные советы для здоровья

Чтобы избежать неприятных последствий для здоровья в праздничный вечер, Шадрин рекомендует заправлять салаты прямо перед подачей, а оставшиеся блюда хранить в холодильнике в отдельных контейнерах. Важно помнить, что заправленные салаты не следует употреблять после 2 января. Чередование застолья с активными мероприятиями, такими как танцы или прогулки, поможет встретить утро 1 января в бодром состоянии.