Как испечь домашний серый хлеб с отрубями и тмином
Домашняя выпечка всегда радует разнообразием вкусовых сочетаний и уникальными ароматами. Включение различных типов муки, отрубей и ароматных специй открывает безграничные возможности для кулинарного творчества.
Отруби, являющиеся источником клетчатки и полезных волокон, делают хлеб с отрубями не только питательным, но и невероятно вкусным. Такой хлеб будет отличаться мягким, воздушным мякишем и насыщенным вкусом.
Ингредиенты для приготовления
- Вода 350 мл
- Пшеничная мука 3 стакана (1 сорт)
- Ржаная мука ? стакана (обдирная)
- Ржаные отруби 1 стакан
- Растительное масло 3 ст. ложки
- Соль 1 ч. ложка
- Сухие дрожжи 1 ч. ложка
- Тмин 1 ст. ложка
Количество порций: 10-15
Пошаговая инструкция по замесу и выпечке
Для приготовления теста удобно использовать хлебопечку. Важно соблюдать рекомендации, прописанные в инструкции к вашей модели. Обязательно просейте муку дважды, чтобы добиться легкости теста. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Масло лучше добавить в два этапа две ложки сразу в жидкость, а третью в процессе замешивания.
После тщательного вымешивания тесто должно увеличиться в объеме примерно в три раза. Затем поместите его на чистую поверхность, смазанную растительным маслом, и раскатайте до толщины около 1,5 см. Загните по краям, формируя конверт, и аккуратно переложите его в подготовленную форму для выпечки. Дайте тесту подойти еще раз, чтобы оно увеличилось в размере вдвое.
Выпекайте хлеб в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, добавив на дно немного горячей воды. Когда хлеб будет готов, выньте его из формы и умойте холодной водой для блеска кор crusty. Накройте льняной салфеткой и дайте остыть. Наслаждайтесь ароматным домашним хлебом с кусочком сливочного масла!