Итальянская кухня за пределами пиццы: 6 блюд, которые стоит попробовать

Итальянская гастрономия это не только пицца и паста, как привыкли думать многие за пределами страны. Она предлагает гораздо больше, раскрывая разнообразие своих регионов и местных традиций. Приготовление пищи в Италии это традиция, которая передается из поколения в поколение и связана с культурой каждого конкретного региона, а не только с общенациональной кухней.

Необычные десерты и закуски

Люди, любящие сладкое, должны обратить внимание на печенье Дамские поцелуйчики из Пьемонта. Это лакомство сделано из молотого фундука и напоминает маленькие макароны. Два печенья соединяются с помощью шоколада, создавая непревзойденный вкус, который никого не оставит равнодушным.

Фанаты мяса не должны пройти мимо бифштекса Робеспьер, который изготавливают из тонко нарезанного говяжьего филе. Это блюдо, популярное в Тоскане, оставляет сильное впечатление благодаря своему насыщенному вкусу, дополненному бальзамическим уксусом.

Традиционные запеканки и супы

Также стоит отметить сформато бесформенный пирог, который готовят без муки. Его текстура напоминает суфле, а начинка может быть разнообразной: от спелых овощей до оставшегося рагу. Это типичное блюдо для семейных завтраков в Италии.

Необычный суп под названием Гром и молния сочетает фасоль и пасту, обеспечивая сытный обед. Это блюдо пришло из еврейской кухни, но итальянцы так его адаптировали, что теперь оно стало частью их кулинарной традиции. Суп можно встретить даже в консервированных вариантах, что свидетельствует о его популярности.

Острые рагу и закуски

Куринное рагу Бастардо, несмотря на свое провокационное название, является настоящим кулинарным произведением искусства. Оно готовится с использованием большого количества чеснока и жгучего перца и находит своих поклонников среди тех, кто любит острые блюда. По словам поваров, перцы можно вынуть и использовать потом для приготовления масла, что добавляет еще больше глубины вкусовому профилю этого блюда.

Закуской, которой можно насладиться в горячем виде, является Моцарелла в карете. Это закрытый сэндвич с сыром, обжаренный до золотистого цвета, который идеально подходит для легкого перекуса или вечернего аперитива. Варианты начинки могут варьироваться от сладких до соленых, что делает это блюдо универсальным.