Ингредиенты:
- Куриные бедра 3 кг
- Репчатый лук 1 кг
- Чеснок 2 головки
- Сушеный молотый чеснок 1 ст. ложка
- Паприка 1 ст. ложка
- Кумин (зира) 1 ст. ложка
- Майоран 1 ст. ложка
- Кайенский перец 1 ч. ложка
- Лимонный сок 70 мл
- Газированная вода 1,3 л
- Краснокочанная капуста 500 г
- Белокочанная капуста 500 г
- Морковь 500 г
- Консервированная красная фасоль 3 банки
- Оливковое масло 2 ст. ложки
- Красный лук 2 головки
- Белое вино 100 мл
- Сметана 600 г
- Кинза 50 г
- Соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
С куриных бедер тщательно убрать все хрящи. Затем натираем мясо специями и заливаем газированной водой, оставляя мариноваться минимум на 3 часа. После этого обжарьте курицу на гриле, сковороде или запеките в духовке при 220 градусах до готовности. Нарежьте кусочками толщиной около 1 см.Положите курицу в перфорированный глубокий лоток. В другой глубокой форме разместите сено и опилки, подожгите их, поставьте лоток с курицей сверху, накройте крышкой. Поджигайте периодически, пока курица не пропитается копченым ароматом.Для салата нашинковать краснокачанную и белую капусту, натереть морковь. Заправить оливковым маслом, лимонным соком и посолить по вкусу.Приготовьте фасолевое пюре: откиньте фасоль на сито, дайте стечь соку. Обжарьте лук на растительном масле до мягкости, добавьте фасоль и жарьте еще 5 минут, постоянно помешивая. Влейте 0,5 л бульона и сок от фасоли, пробейте блендером. Посолите и поперчите.Кинзу мелко нарубить, добавить в сметану, посолить и поперчить, хорошо перемешать.На тортильи выложите фасолевое пюре, затем куриный шашлык и салат. Полейте сметаной с кинзой, сверните в форме буррито и обжарьте на сливочном масле до золотистой корочки.Этот рецепт подарит вам незабываемый вкус и станет отличным вариантом для семейного ужина или вечеринки с друзьями. Приятного аппетита!