Три мифа о заготовках, которые мешают вам наслаждаться ужином!
Представьте себе: вы вернулись домой, усталые и голодные после долгого дня. В такие моменты хочется простоты и тепла, а не долгих кулинарных экспериментов. Заготовки могут стать вашим спасением, но почему многие относятся к ним с недоверием? Сегодня разбираем три распространённых мифа о заготовках.
Миф 1. Вкус заготовок не дотягивает до ресторанного
Общественное мнение. Существует мнение, что масштабное приготовление еды ведет к однообразию, как в столовых.
Истина. На самом деле, в столовых подают массовую еду, тогда как в ресторанах чаще всего готовят заранее: бульоны, соусы и маринады это только часть процесса. Приготовление еды в ресторане фактически состоит из быстрой сборки, и именно это придаёт блюдам тот самый ресторанный вкус за считанные минуты.
Что делать? Создавайте умные основы: подготавливайте овощи, томатные соусы и порционные элементы. Так ваши блюда будут насыщенными и вкусными, даже если вы потратите всего несколько минут на их подачу.
Миф 2. Заготовки быстро портятся
Общественное мнение. Многие уверены, что готовя заготовки, неизбежно столкнутся с излишками, которые в итоге окажутся в мусорном ведре.
Истина. Проблема не в заготовках как таковых, а в неорганизованности: без порционирования и хранения в герметичных контейнерах продукты действительно могут пропадать. Оптимальное количество и правильная упаковка вот ключ к успешному хранению.
Что делать?
- Делите еду на небольшие порции (по 200300 г).
- Упаковывайте в герметичные контейнеры, при этом не забывайте выпускать воздух из упаковки.
- Храните быстре в холодильнике (2-4 дня), а долгосрочные запасы в морозилке (до нескольких недель).
Миф 3. Приготовление заготовок это сложно
Общественное мнение. Сложно выделить время на готовку, чтобы запастись продуктами на будущее.
Истина. Главная сложность готовить каждый день с нуля, требуя много времени и сил. Заготовки можно делать между делом, готовя основное блюдо. Просто увеличив объём приготовления, можно оставить ингредиенты в запас.
Что делать?
- Готовьте на 30% больше, чем нужно, и убирайте лишнюю часть в контейнер.
- Снижайте количество необходимых операций, используя одну сковороду или противень.
Секрет заготовок заключается в том, чтобы тратить немного больше времени на кухне один раз, и уже на следующий день наслаждаться ужином, собранным за считанные минуты, без лишних усилий.