Куриные грудки в изысканном сливочно-горчичном соусе с добавлением чеснока, пармезана и белого вина предстали в новом свете. Это блюдо сочетает в себе богатый вкус и аромат, которые подарят гастрономическое наслаждение даже самым взыскательным гурманам.
Необходимые ингредиенты
- Филе куриной грудки - 4 шт.
- Сливочное масло - 2 ст.л.
- Белое сухое вино - 0.5 стак.
- Вода или бульон - 1 стак.
- Сливки 20% - 1 стак.
- Горчичный порошок - 1 ч.л.
- Орегано - 1 ч.л.
- Базилик - 1 ч.л.
- Тимьян - 0.5 ч.л.
- Мед - 1 ст.л.
- Мука - 3 ст.л.
- Оливковое масло - 2 ст.л.
- Чеснок - 3 зубч.
- Черный молотый перец - 0.5 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Зелень петрушки - 0.5 пуч.
- Сыр пармезан - 30 г
Приготовление пошагово
Для начала стоит подготовить куриные грудки: отрезать лишние сухожилия и жир, разрезать филе пополам и слегка отбить, чтобы оно стало более сочным. Сыром натереть пармезан, а затем замариновать мясо с солью и перцем.
На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить курицу с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 4-5 минут. После этого куриные грудки перенести в миску.
Для создания соуса следует растереть в ступке сушеные травы (тимьян, орегано, базилик) вместе с горчичным порошком и солью. Если используется куриный бульон, то соль добавлять не нужно. Сливки немного подогреть, затем вмешать в них мед и подготовленные травы.
В ту же сковороду добавить белое вино и выпарить жидкость наполовину. Затем влить сливочное масло, смешать с мукой и обжарить пару минут. Далее в сковороду вливается сливочно-горчичный соус — тщательно перемешать венчиком, чтобы избежать комочков. Если есть необходимость, можно использовать блендер.
На небольшом огне довести соус до нужной консистенции и добавить предварительно натертый пармезан. Затем вернуть куриные грудки в сковороду и томить смесь еще 2-3 минуты.
Идеальное сочетание для подачи
Это сытное блюдо отлично сочетается с картофельным пюре. При подаче можно украсить дольками лимона для свежести и яркости!
