Как приготовить вкусную творожную галету с сочной начинкой

Открытые пироги становятся настоящей кулинарной находкой для тех, кто хочет создать нечто необычное и вкусное. Сегодня на повестке дня галета, выполненная из нежного творожного теста с насыщенной начинкой из свежей сливы. Однако эта выпечка не ограничивается только сливами! Она прекрасно сочетается с любыми сезонными ягодами и фруктами.

Идеальное тесто для галеты

• Яйцо 1 шт.
• Кокосовое масло (или растопленное сливочное масло) 20 мл
• Творог (5%) 180 г
• Рисовая мука 60 г + 5 г для раскатки
• Овсяная мука 60 г
• Разрыхлитель 1 ч.л.
• Ванилин 1 г
• Подсластитель 6 г

Сочные ингредиенты для начинки

• Слива без косточек 300 г
• Кукурузный крахмал 10 г
• Подсластитель 2 г
• Желток 1 шт. + молоко (2.5%) 5 мл для обмазки

Вес готовой выпечки составит примерно 600 г, а калорийность на 100 г около 196 ккал (белки 9.4 г, жиры 7.8 г, углеводы 22.3 г).

Пошаговое руководство по приготовлению

Для начала следует в глубокой миске соединить творог, яйцо, масло, подсластитель и ванилин. Вилкой или блендером довести массу до однородного состояния. Далее постепенно добавить просеянную муку с разрыхлителем, следя за текстурой теста. Оно должно быть мягким и немного липнуть к рукам. Сформировать тесто в шар, обернуть пленкой и оставить в холодильнике на полчаса.

Тем временем стоит подготовить начинку. Для этого сливы нарезаются на кусочки и перекладываются в миску, где их перемешивают с крахмалом и подсластителем. По истечении времени, тесто раскатывается в круг диаметром около 30 см. На подготовленный круг следует посыпать крахмал, а затем выложить сырные сливовые дольки в форме круга, оставив 5 см до края.

Чтобы закончить блюдо, свободные края теста аккуратно загнут внутрь, а бока галеты можно обмазать взбитым желтком с молоком. Выпекать пирог необходимо в разогретой до 180C духовке около 30-40 минут, пока он не станет золотистым. Галета вкусная как в теплом, так и в холодном виде, что делает ее отличным лакомством для любого случая.