Овощное суфле стало отличной альтернативой традиционным запеканкам, предлагая свежий взгляд на легкие и полезные блюда. Телеканал ОНТ делится секретами его приготовления.
Ингредиенты для вашего шедевра
Чтобы создать это изысканное блюдо, вам понадобятся:
- 1,5 чашки соцветий брокколи
- 2 ст. ложки сливочного масла
- Оливковое масло
- Несколько столовых ложек муки
- Полстакана молока
- Дижонская горчица
- Сушеный розмарин
- Натертый сыр
- Яйца
Этапы приготовления
1. Начните с нарезки брокколи на мелкие кусочки и варки их в подсоленной воде. После того как овощи сварятся, слейте лишнюю воду.
2. На сковороде разогрейте сливочное и оливковое масло, добавьте муку, активно помешивая. Затем влейте половину стакана молока, добавьте две чайные ложки горчицы и немного розмарина, продолжая тереть смесь около двух минут. В конце вмешайте натертый сыр и три желтка, тщательно перемешивая.
3. В отдельной миске взбейте яичные белки до легкой пены и аккуратно добавьте их к овощной массе. Затем соедините эту смесь с брокколи.
4. Разогрейте духовку до 190 градусов. Подготовьте формочки для выпекания, смазав их сливочным маслом, и выложите в них подготовленное суфле. Выпекайте в течение 15 минут, не открывая дверцу духовки, чтобы ваше суфле получилось пышным и золотистым.
С этим простым рецептом овощного суфле у вас обязательно получится создать кулинарный шедевр, который порадует всю семью!
