Творожные печенья, известные как завитушки, превращают каждую чайную церемонию в настоящее событие. Эти нежные, слоистые угощения с хрустящей сахарной корочкой — именно то, что нужно для уютного вечера с чашкой чая.
Ингредиенты для приготовления завитушек
- Мука — около 300 грамм.
- Сливочное масло (предпочтительно охлажденное) — 180 грамм.
- Творог (9%) — 200 грамм.
- Сахар — 1 чайная ложка для теста, плюс 100 грамм для посыпки.
- Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка.
- Яйцо — 1 штука.
- Ванильный сахар — 1 чайная ложка.
- Соль — полчайной ложки.
Приготовление: шаг за шагом
1. В глубокой миске объединить муку с разрыхлителем, сахаром и обычной солью. Замороженное или охлажденное масло натереть на крупной терке и добавить в мучную смесь. С помощью рук растереть до состояния крошки, чтобы компоненты хорошо смешались.
2. В полученную крошку вводится творог. Осторожно перемешать лопаточкой, до однородности.
3. Далее добавить яйцо и тщательно вымесить тесто. При необходимости, следует добавить немного муки. Главное — не переборщить с вымешиванием, иначе печенья получится плотными.
4. Сформировать из теста равные порции, колобки по 40 грамм, и убрать их в холодильник на 30 минут.
5. После охлаждения, одна порция теста раскатывается в тонкую лепешку толщиной 2-3 мм и посыпается сахаром.
6. Лепешку свернуть в рулет, а затем завернуть в улитку. Конец плотно защипнуть, образовав завитушку.
7. Обмакнуть каждую завитушку в сахар и выложить на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов Цельсия духовке в течение 25–30 минут, следя за золотистой корочкой.
Завитушки готовы и ждут своих почитателей. Они станут отличным дополнением к любой чашке чая, даруя моменты радости и уюта.
