Обратите внимание на новый способ порадовать близких! Приготовление нежного десерта из слоёного теста стало проще, чем когда-либо. Результат вас приятно удивит.
Ингредиенты для крема Пломбир
- Молоко — 500 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 200 г
- Кукурузный крахмал — 60 г
- Соль — щепотка
- Сливочное масло — 100 г
- Ванильный сахар — 2 ч. л.
- Сливки (33%) — 350 мл
- Слоёное бездрожжевое тесто — 1 кг
- Замороженная вишня (без косточек) — 600 г
Крем можно приготовить любой, но сегодня основной акцент сделан на крем Пломбир, с которого и начнётся процесс приготовления.
Приготовление десерта
В небольшой кастрюле нагреваем 500 мл молока. В это время смешиваем сахар, соль и кукурузный крахмал до однородной массы.
Добавляем яйца в сахарную смесь и тщательно перемешиваем. Когда молоко закипит, аккуратно вливаем его в яичную смесь, постоянно помешивая.
После этого вновь ставим всё на огонь, доводим до кипения и ждем, пока крем не загустеет. Затем снимаем с плиты, добавляем ванильный сахар и сливочное масло, тщательно перемешиваем и оставляем остывать под пленкой.
Выпечка и Сборка
Пока крем остывает, займёмся слоёными палочками. Размороженное тесто нарезаем на полоски и помещаем на противень. Духовку предварительно разогреваем до 220 градусов. Выпекаем палочки в течение 12-15 минут до золотистого цвета.
- После выпекания отложите две палочки для крошки.
Как только крем охладится, взбиваем холодные сливки до мягких пиков и аккуратно вводим заварную массу в сливки, продолжая взбивать. Когда крем готов, можно приступить к сборке десерта.
На застеленной пленкой рабочей поверхности намазываем небольшой слой крема. Выкладываем первую партию палочек, снова обмазываем кремом, добавляем вишню и повторяем слои до завершения ингредиентов. Формируем из всего рулет и ставим в холодильник, чтобы он окреп. Лучше всего дать десерту настояться в холодильнике на ночь для максимального вкуса.
