Ищете быстрый и простой десерт? Шведский миндальный торт – идеальный вариант для тех, кто не хочет терять время на сложную выпечку. Этот торт не только легок в приготовлении, но и невероятно вкусен. Запишите рецепт и готовьте на здоровье!
Ингредиенты
Для коржей:
- 5 белков
- 100 г жареного миндаля
- 3 ст. л. жареных семечек
- 100 г сахара
- щепотка соли, ваниль
Для крема:
- 5 желтков
- 100 г сахара
- 100 мл сливок 33%
- щепотка соли, ваниль
- 150 г сливочного масла 82%
- 70 г миндальных лепестков (для украшения)
Приготовление
1. Коржи:
Измельчить жареный миндаль с половиной сахара и семечками в блендере до состояния муки. В отдельной миске взбить белки с оставшимся сахаром, солью и ванилью до крепких пиков. Осторожно ввести миндальную муку в белковую массу. Подготовить противень, застелив его силиконовым ковриком или пергаментом. Разделить тесто на две части и отсадить коржи диаметром 20 см. Выпекать в заранее разогретой до 180° духовке в течение 25-30 минут, пока коржи не будут мягкими.
2. Крем:
В сотейнике соединить сливки, сахар, соль и ваниль, довести до растворения сахара. Взбить желтки и, постоянно помешивая, ввести горячие сливки в желтки. Вернуть массу в сотейник и варить на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения. Перелить крем в тарелку, накрыть пленкой в контакт и дать остыть до комнатной температуры. Взбить мягкое сливочное масло до светлого состояния, добавить заварной крем и аккуратно перемешать.
3. Сборка торта:
Просто намажьте оба коржа кремом и украсьте миндальными лепестками. Приятного аппетита!
