Чахохбили — это не просто блюдо, а настоящая жемчужина грузинской кухни. Цыпленок, приготовленный с томатами и луком, становится обладанием вкусовых нюансов, которые оставят незабываемое впечатление. Классический вариант предполагает готовку без добавления дополнительных жидкостей, однако настоящие гурманы рекомендуют немного полить его красным полусладким вином для создания особого аромата.
Общее количество порций: на 2 персоны, вес готового блюда — 1300 г.
Время приготовления: 25-30 минут.
Ингредиенты для вашего шедевра
- Куриные голени — 650 г
- Картофель — 650 г
- Молоко — 200 мл
- Сезонные помидоры — 1-2 шт.
- Резаные томаты — 150 г
- Репчатый лук — 0,5 шт.
- Кинза — 1-2 вет.
- Петрушка — 1-2 вет.
- Сахар — 5 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Острая аджика — 10 г
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: В большой кастрюле закипятите 1,5 литра воды и добавьте соль. Очистите картошку и нарежьте её на мелкие кубики, затем переложите в кастрюлю. Варите на среднем огне под крышкой в течение 15-20 минут, пока картофель не станет мягким. После этого тщательно слейте воду.
Шаг 2: Когда картошка будет готова, подогрейте молоко в микроволновке или на плите. Разомните горячий картофель, постепенно добавляя молоко до желаемой консистенции. Лучше всего это делать миксером. Пробуйте и при необходимости подсолите.
Шаг 3: Приготовьте чахохбили. Мелко порежьте лук, чеснок, петрушку и кинзу, а помидоры нарежьте кубиками размером 2-3 см. Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла и обжарьте лук на сильном огне в течение 1-2 минут. Затем добавьте курицу и готовьте ещё 4-5 минут до появления золотистой корочки.
Добавьте чеснок и помидоры, посыпьте сахаром по вкусу. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 15-20 минут. Если нужно, добавьте немного горячей воды. В завершение досолите и поперчите, добавьте аджику по вкусу, перемешайте и прогрейте ещё 2-3 минуты. Подавайте блюдо горячим, сочетая с картофельным пюре.
Приятного аппетита!
