Этот восхитительный блинный торт вдохновлен корсиканским вариантом с каштановыми блинами, но в наших широтах проще использовать пшеничную муку. Ведь каштановая мука — это настоящее редкость!
Ингредиенты для блинного торта
Для 4 порций понадобятся:
- Пшеничная мука — 200 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Красные яблоки — 12 шт.
- Коньяк — 100 мл
- Молоко — 400 мл
- Сахар — 10,5 ст. ложек
- Сливочное масло — 260 г
- Газированная вода — 70 мл
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Соль — щепотка
Приготовление
Сначала просеять муку через мелкое сито. Взбить яйца с пол столовой ложки сахара и щепоткой соли. Постепенно добавить молоко комнатной температуры. Для более легких блинов можно заменить часть молока газированной водой.Смешать полученную массу с мукой, добавить растопленное сливочное масло и дать тесту постоять пару часов при комнатной температуре. Перед жаркой развести тесто газированной водой до желаемой консистенции. На рафинированном оливковом масле обжарить примерно 12 тонких блинов, укладывая их стопкой под полотенце.У яблок отрезать верхушки и удалить сердцевину специальным ножом. Нарезать плоды тонкими кольцами, сбрызнуть коньяком с обеих сторон и оставить впитываться. При желании можно добавить немного лимона для баланса вкуса.На среднем огне растопить 25 г сливочного масла и добавить столовую ложку сахара. Перемешивать до образования жидкой карамели. Выложить яблочные кольца и готовить по минуте с каждой стороны. Повторить процесс для остальных порций.Выложить карамелизованные яблоки на блин, затем снова блины и яблоки, пока все не закончится. Верхний слой украсить оставшимися кусочками яблок.После остывания оставить торт в холодильнике на сутки, а перед подачей дать немного согреться.Этот блинный торт станет настоящей звездой любого стола. Поделитесь рецептом с друзьями и наслаждайтесь кулинарными экспериментами!
