Фасоль — это то, что всегда востребовано на нашем столе. Ее можно использовать в качестве гарнира или сварить из нее аппетитный суп с овощами. Сегодня предлагается один из способов заготовки фасоли на зиму, который станет настоящей находкой.
Ингредиенты
- Фасоль: 0,5 кг
- Морковь: 2 шт.
- Лук: 2 шт.
- Помидоры: 0,5 кг
- Сладкий перец: 0,2 кг
- Масло растительное: 2 ст. ложки
- Соль: 1 ч. ложка
- Сахар: 1 ч. ложка
- Уксус (9%): 2 ст. ложки
- Вода: 80 мл
- Паприка: 1 ч. ложка
- Томатный сок: 1 стакан (либо свежие помидоры)
Приготовление
Сначала фасоль нужно замочить на 12 часов. После этого отварить около 50-60 минут до готовности. Тем временем, подготовим овощи: морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами, а помидоры и перец — кубиками.
Разогрейте сковороду, налейте немного масла и добавьте нарезанные овощи. Обжарьте их легонько, затем влейте воду и потушите 15 минут. После этого добавьте отваренную фасоль, соль, сахар, паприку и томатный сок. Тушите на медленном огне в течение 40-50 минут.
За 2-3 минуты до окончания тушения добавьте уксус. Перемешайте, затем раскладывайте готовую смесь по банкам, закройте их и переверните вверх дном, укрыв для остывания.
Хранение и использование
Хранить можно при комнатной температуре. Этот салат с фасолью прекрасно подходит как гарнир или основное блюдо, можно поджарить мясо и добавить к нему фасоль. Обязательно попробуйте — это простое и вкусное угощение порадует всю семью!
