Гречка, известная с древних времен, пришла в Русь благодаря греческим купцам, став популярной благодаря своей неприхотливости в выращивании. Сегодня это зерно используется в кулинарии по всему миру, и одним из наиболее интересных блюд являются гречневые котлеты.
Общее время приготовления: 30-35 минут.
Что потребуется для приготовления
- Гречка – 200 г
- Шампиньоны – 120 г
- Репчатый лук – 0.5 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Красный сладкий болгарский перец – 1 шт.
- Сезонные помидоры – 1-2 шт.
- Оливковое масло – 20 мл
- Тимьян – 1-2 веточки
- Панировочные сухари – 40 г
- Рисовая мука – 30 г
Этапы приготовления
Первый этап: Разогреть духовку до 200°С. Сбрызнуть перец растительным маслом, выложить на него веточки тимьяна и запекать около 20-25 минут. Пока перец готовится, в кастрюлю влить 400 мл воды, довести до кипения и добавить немного соли. Когда вода закипит, засыпать гречку без предварительного промывания. Убавить огонь и варить под крышкой 7-10 минут пока вся вода не впитается.
Второй этап: Мелко нарезать лук, шампиньоны очистить и нарезать. Разогреть сковороду с ложкой масла и обжарить лук с грибами в течение 3-4 минут. Затем в блендере смешать гречку с обжаренными овощами, посолить и поперчить, довести до однородной массы, добавив немного воды и рисовую муку. Сформировать котлеты.
Третий этап: Обвалять котлеты в панировочных сухарях и обжарить с обеих сторон на сковороде с разогретым маслом по 3-4 минуты.
Четвертый этап: Запеченный перец очистить от кожи и нарезать кубиками. Чеснок и помидоры также нарезать. В глубокой миске соединить все ингредиенты, добавить оливковое масло, приправить, перемешать. Подавайте котлеты с ярким салатом из печеного перца и свежих помидоров.
Приятного аппетита!
