Каждое второе воскресенье августа, в этом году 10 числа, Туркменистан погружается в атмосферу праздника, наполняя воздух удивительным ароматом. Это День Туркменской Дыни – событие, посвященное не только одному из самых сладких плодов, но и многовековой традиции, укоренившейся в культуре страны.
Немного истории
Первый президент Туркменистана, Сапармурат Ниязов, учредил этот праздник в 1994 году для возложения почестей древним традициям. Дыни выращивают на этих землях уже несколько тысячелетий; археологические находки, такие как семена на древнем городище Гяур-Кала, подтверждают это.
Для туркмен дыня – это не просто лакомство. Она считается национальным символом, равным знаменитым коврам и ахалтекинским лошадям. Ее поэтично называют "Королевой бахчи", и не зря – многие творцы вдохновляются ее красотой и вкусом.
Богатство сортов
Туркменистан славится множеством уникальных сортов дынь. Из более чем 1600 известных сортов, около 400 – это местные творения селекционеров, которые продолжают развивать и восстанавливать их традиции. На данный момент в стране насчитывается свыше 200 уникальных местных образцов, сохранившихся со времен независимости.
Дыня не только радует вкусом, но и приносит пользу. В ней содержатся сахара, витамины А, Р, С, каротин и различные минералы. Это идеальный выбор для горячих летних дней!
Рецепт дынной шарлотки
Для приготовления вкусной шарлотки потребуются следующие ингредиенты:
- Пшеничная мука - 150 г
- Сахар белый - 150 г
- Куриные яйца - 5 шт.
- Соль - 1 щепотка
- Дыня - 1000 - 1100 г
- Масло сливочное - 30 г
- Сахар - 30 г
- Смесь пряностей (корица, мускат, кардамон, бадьян)
- Сок лимонный - 1-2 ст.л.
- Сахарная пудра - для украшения
Духовку разогреть до 180°C. Форму выстелить пергаментом. Дыню нарезать крупными кусками. В сковороде растопить масло, добавить сахар и пряности, немного прогреть. К кубикам дыни добавить лимонный сок, тушить до загустения. Яйца взбить с сахаром и солью до устойчивой массы, постепенно добавляя муку. Начинку выложить в форму, залить тестом. Выпекать около 35 минут.
Перед подачей спрыснуть сахарной пудрой для украшения. Приятного аппетита!
