Представляем вашему вниманию классический рецепт бефстроганов, который наверняка станет настоящим украшением вашего стола. Это блюдо славится своей нежностью и насыщенным вкусом, а приготовить его не так сложно, как может показаться на первый взгляд.
Необходимые ингредиенты
- 400 г говяжьей вырезки
- 1 луковица
- 4-6 шампиньонов
- 200 мл молока
- 200 мл бульона или дополнительно молока
- 200 г сметаны
- 2 ст.л. протёртых помидоров
- 2 лавровых листа
- Несколько веточек тимьяна
- Мука
- Сливочное масло
- Соль и чёрный перец по вкусу
Этапы приготовления
Говяжью вырезку очистить от плёнок и нарезать тонкими ломтиками.Приправить кусочки мяса солью и перцем, затем обвалять в муке и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, уделяя внимание пространству между ломтиками для лучшего испарения влаги.Переместить обжаренное мясо в отдельную миску.На сковороде обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности, затем добавить тонко нарезанные грибы и готовить до испарения жидкости.Смешать грибы с луком и мясом для насыщенного вкуса.В сотейнике растопить сливочное масло, обжарить муку в течение минуты, затем влить бульон и молоко (или только молоко), постоянно перемешивая.Уменьшить огонь, добавить лавровый лист и тимьян, варить около 10 минут до загустения соуса.Ввести сметану и протёртые помидоры, доведя до теплоты без кипения.Процеженный соус смешать с мясом и грибами, прогревать на медленном огне 10 минут.Подавайте с запечённым картофелем или легким гарниром, щедро полив блюдо соусом.Приятного аппетита!
