Секреты маринования маслят: как сделать закуску, которую оценят все

Маринованные маслята это не просто закуска, это настоящая находка для любителей грибных деликатесов. Используя классический рецепт, можно создать невероятно вкусное блюдо, которое отлично подойдёт как самостоятельная закуска или в качестве ингредиента для разнообразных салатов.

Что потребуется:

• маслята 3,5 кг;
• вода 3 л;
• сахар 100 г;
• соль 150 г;
• уксус 25 мл;
• лук 1 шт.;
• кориандр 20 г;
• гвоздика 15 шт.;
• душистый перец горошком 15 шт.;
• лаврушка 5 шт.

Процесс приготовления:

• В общем тазу хорошенько промыть грибы, отобрать качественные и удалить их пленку. Нарезать маслята крупными ломтиками.
• Влить в таз воду и добавить целую очищенную головку лука. Поместить на плиту, довести до кипения и варить на медленном огне 5 минут.
• Слить кипяток, не забыв промыть грибы в холодной воде. Луковицу можно выбросить она уже выполнила свою роль.
• В трёх литрах воды растворить сахар и соль, довести до кипения, а затем добавить маслята, томить еще 20 минут, тщательно снимая пенку.
• Подготовить 5-литровые банки, пропарив их в течение 10 минут. На дно каждой банки уложить лавровый лист и специи.
• Когда грибы окажутся в банках, а рассол станет прозрачным, следует отфильтровать его и добавить уксус, залив маслята.
• Разместить банки в глубокую емкость и залить водой до уровня плечиков, затем установить на огонь.
• Стерилизовать банки в течение 20 минут. После этого достать их и закатать крышками.
• Перевернуть банки, укрыть одеялом и оставить остывать на 12 часов, после чего можно убрать в кладовую.

Маринованные маслята могут храниться долго, сохраняя свой изумительный вкус даже через несколько лет!