Удивительный суп-пюре: вкусная находка для вегетарианцев
Легкий овощной суп-пюре станет настоящим кулинарным открытием для тех, кто предпочитает растительную пищу. Этот аппетитный и нежный суп готовится всего за полчаса и может быть на вашем столе, готовым к подаче. Секрет его очарования кроется в сыре, который придает блюду удивительный сливочный вкус.
Ингредиенты на 4 порции
- Картофель 2 шт.
- Сыр (твердый или плавленый) 200 г
- Помидор 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Красный репчатый лук 1 шт.
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Соль 1 ч. ложка
- Черный молотый перец по вкусу
- Свежая петрушка для украшения 1 веточка
Приготовление супа и сухариков
Для ароматных сухариков понадобятся:
- Белый хлеб 1 ломтик
- Оливковое масло 1 ст. ложка
Чтобы начать, очищенный картофель нарезают крупными кубиками, заливают 1 литром воды и варят на маленьком огне до мягкости примерно 1015 минут. Лук и морковь также чистят и нарезают: лук кубиками, а морковь брусочками.
На сковороде разогревают растительное масло. Лук обжаривают до прозрачности, затем добавляют морковь и продолжают готовить ещё 810 минут, до мягкости овощей. Помидор заливают кипятком, оставляют на 23 минуты, снимают кожу и нарезают мякоть кубиками.
Когда картофель будет готов, к нему добавляют обжаренные лук и морковь, затем помидоры. Суп солят и продолжают варить ещё 810 минут. Затем сыр натирается на мелкой терке и добавляется в кастрюлю. Как только сыр полностью растворится, суп перебивают погружным блендером до однородной пюреобразной консистенции.
Для сухариков кусок белого хлеба нарезают кубиками и обжаривают в оливковом масле до золотистого цвета.
Готовый суп-пюре разливают по тарелкам, добавляют сухарики и черный молотый перец по вкусу. Украсить каждую порцию свежей зеленью и вот, стол готов к трапезе!
Этот простой и легкий вегетарианский суп станет замечательным обедом или ужином, приятно удивляя всех нежным вкусом и ароматом.