Этот рецепт мяса по-французски — отличный выбор как для повседневного, так и для праздничного стола. Сочетание простоты приготовления и невероятного вкуса делает его настоящей находкой для любых случаев жизни.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- Мясо: 1 кг (лучше свиная шея или говядина)
- Соль: 1 ч. л.
- Чёрный перец: по вкусу
- Томатная паста: 3 ст. л.
Для соуса:
- Сметана – 2 ст. л.
- Майонез – 2 ст. л.
- Горчица – 1 ч. л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Сыр – 100-150 г
Для картофельного пюре:
- Картофель – 1 кг
- Соль – 1,5 ч. л.
- Молоко – 200 мл
- Сливочное масло – по вкусу
Приготовление блюда
Первым шагом необходимо нарезать мясо на медальоны толщиной 8-10 мм. Затем слегка отбить его, если нет специального молотка, подойдет и тыльная сторона ножа. Обильно посолить и приперчить с обеих сторон, добавив томатную пасту по вкусу. Лучше всего оставить мариноваться на 3-4 часа в холодильнике.
Для соуса все ингредиенты — сметану, майонез, горчицу и пропущенный через пресс чеснок — следует хорошо перемешать. На подготовленный противень выкладывается мясо, которое щедро смазывается приготовленным соусом, после чего ставится в заранее разогретую духовку на 35 минут при температуре 200 градусов. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром.
Гарнир и подача
Гарнир можно приготовить одновременно с мясом. Для картофельного пюре картофель варится в подсоленной воде до готовности, затем яблоко превращается в пюре вместе с добавлением горячего молока и сливочного масла, по желанию можно дополнить его к?ттерами для легкости и воздушности.
После завершения готовки мясо подается к столу, сочное и мягкое, распадающееся при малейшем прикосновении. Это идеальный вариант для любого мясного лакомства! Наслаждайтесь вашим кулинарным шедевром!
