Сегодня на повестке дня — рецепт, который станет настоящей звездой вашего стола. Запечённая маринованная говядина не только украсит праздничное застолье, но и подойдёт для повседневного обеда, а также сможет стать основой для аппетитных холодных супов в летний зной.
Ингредиенты для блюда
Чтобы создать это блюдо, понадобятся следующие компоненты:
- 3 кг замаринованной говядины;
- 2 ст. ложки сушёного чеснока;
- 2 ст. ложки подсолнечного масла.
Самодельный маринад
Для создания ароматного маринада следует приготовить:
- 100 г соли;
- 50 г сахара;
- 1 лимон;
- 30 г свежего имбиря;
- 50 г тимьяна;
- 1 ч. ложка чёрного перца горошком;
- 1 ч. ложка гвоздики;
- 4 лавровых листа;
- 2 л воды.
Приготовление говядины
Для начала необходимо приготовить маринад. В кастрюлю с 2 литрами воды добавляют соль, сахар, перец горошком, гвоздику, кружочки имбиря, лимона и тимьян. Смесь доводится до кипения и варится на протяжении 5 минут, после чего охлаждается до комнатной температуры.
Затем маринад перекладывают в подходящую ёмкость, а мясо помещают в жидкость, ensuring полной его заливки. Оставляют мариноваться в холодильнике на 5 дней.
По истечении этого времени, говядину извлекают из маринада, просушивают и оставляют при комнатной температуре на 2 часа. Рассматриваемая запеканка обрабатывается растительным маслом и посыпается сушёным чесноком. Затем помещается на противень с установленным термощупом.
Духовой шкаф предварительно разогревается до 250 градусов Цельсия. Мясо запекается 25 минут при этой температуре, и после этого температура снижается до 150 градусов Цельсия, а внутри мяса должно достигнуть 70 градусов. Обычно этот процесс занимает около 2 часов.
После завершения приготовления запечённое мясо накрывают фольгой и оставляют на 15 минут, чтобы сок распределился равномерно.
При подаче говядину нарезают, украшают листьями салата и помидорами черри. Приятного аппетита!
