Кальмары, подготовленные по-корейски, станут отличным дополнением к вашему столу. Их можно подавать с отварным рисом, который прекрасно сочетается с яркими овощными вкусами блюда. Лук в этом рецепте лучше не жарить, а замариновать в равных частях уксуса и воды, при желании можно использовать лимонный сок. Для придачи остроты и аромата в смесь добавляются соевый соус и специи, используемые для моркови по-корейски, а также натертая лимонная цедра. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- Кальмары — 400 г
- Лук и морковь — по 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Сахар — 0,5 ч. ложки
- Уксус — 1 ч. ложка
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Соль, молотый черный и красный перец — по вкусу
- Семечки подсолнечника или кунжут — для подачи
Украшение блюда:
- Красный лук
- Зелень петрушки
Приготовление
Сначала кальмары варят в подсоленной воде в течение 2-3 минут. После этого их нужно промыть холодной водой, удалить пленку, а затем извлечь хитиновую пластину и нарезать крупной соломкой.
Морковь очищается и нарезается тонкими полосками. Затем её следует слегка посолить и дать постоять, чтобы отжать лишний сок. Чеснок и лук очищаются, чеснок мелко нарезается, а лук — нарезается полукольцами и обжаривается на растительном масле до золотистого цвета.
В глубокой миске соединяются кальмары, морковь, соль и уксус, все хорошо перемешивается. Затем добавляется чеснок и молотый перец. После этого нужно залить массу горячим растительным маслом, в которое был обжарен лук. Хорошо перемешать смесь и поставить в холодильник на полчаса.
Перед подачей на стол посыпать кальмары обжаренными семечками подсолнечника и украсить зеленью петрушки и нарезанным кольцами красным луком. Это блюдо не только украсит ваш стол, но и порадует ваши вкусовые рецепторы!
Тем, кто любит морепродукты, стоит заглянуть в подборку рецептов, где можно найти и другие интересные блюда, такие как:
- Тушеные морепродукты
- Жареные кальмары в кляре
- Каннеллони с креветками
- Кальмары, фаршированные картофельным пюре и овощами
- Закуска из лангустинов
