Домашний майонез — это не только здоровая альтернатива магазинному, но и гораздо вкуснее! Рецепт идеально подходит для тех, кто соблюдает пост или заботится о своем здоровье. Все ингредиенты — только натуральные!
Составляющие для майонеза
- Аквафаба (отвар от зеленого горошка, белой фасоли или нута) — 80 мл
- Соль — 1/4 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л. (без горки)
- Сок лимона — 1 ч. л.
- Горчица дижонская — 1 ч. л. (по желанию)
- Перец по вкусу
- Подсолнечное масло — 200 мл
- Оливковое масло — 50 мл (по желанию, добавляет пикантности)
Приготовление
Используйте аквафабу — отвар от консервированного чуточку вертикального зелёного горошка. Для самой оптимальной пользы рекомендуется взять отвар от нута или белой фасоли. В высокий стакан для блендера помещаем аквафабу, соль, перец, горчицу, сахар и лимонный сок. Всё это взбивается погружным блендером до образования белой массы.
Затем добавляем масла и продолжаем взбивать до однородной консистенции. Густоту можно регулировать — чем больше масла, тем гуще получится майонез. Постный домашний майонез в итоге готов! Он прекрасно подойдет для заправки салатов, закусок и любых постных блюд.
Для более подробной информации и демонстрации процесса стоит взглянуть на видео, прикреплённое к рецепту.
