В мире сладких угощений диетический торт Колибри представляет собой настоящий кулинарный шедевр. Он состоит из нежного бананового бисквита, легкого сливочно-творожного крема и сочной прослойки консервированных ананасов.
Бисквит:
- Яйцо С1 – 4 шт.
- Молоко 2,5% – 70 мл
- Банан (мякоть) – 100 гр
- Рисовая мука – 50 гр
- Кукурузная мука – 50 гр
- Льняная мука (или любая цельнозерновая) – 20 гр
- Грецкие орехи – 15 гр
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Корица – 1/2 ч.л.
- Соль – щепотка
- Подсластитель – 7 гр
Крем:
- Творожный сыр – 220 гр
- Мягкий творог 0% – 340 гр
- Ванилин – 1 гр
- Подсластитель – 7 гр
Пропитка:
- Жидкость от консервированных ананасов – 120 мл
Начинка:
- Ананасы консервированные – 120 гр
Диаметр торта: 16 см
Вес торта: 1150 гр
КБЖУ на 100 гр: 150,47/8,57/7,24/12,40
Процесс приготовления:
Для начала необходимо подготовить бисквит. Яйца делятся на белки и желтки. В желтки добавляют молоко, нарезанный банан, корицу и подсластитель, после чего все тщательно перемешивают с помощью блендера.
В муку добавляют разрыхлитель и массу из желтков. Белки взбиваются с добавлением соли до устойчивых пиков и аккуратно вводятся в тесто. Добавляются рубленые грецкие орехи.
Тесто помещается в подготовленную форму и выпекается в разогретой до 180 градусов духовке. Готовность проверяется зубочисткой, после чего бисквит оставляется остывать на решётке.
Теперь можно приступить к приготовлению крема. В одной миске объединяются творожный сыр, творог, ванилин и подсластитель до получения однородной массы. Крем устанавливается под пресс в холодильник, чтобы загустеть.
По истечении времени можно нарезать остывший бисквит на коржи. Сборка торта происходит слоями: корж, пропитка, крем, ананасы, так повторять до завершения. Торт убирается в холодильник для стабилизации.
После завершения охлаждения торт украшается кремом и ананасами, перед подачей на стол. Приятного аппетита!
