Каждый год 9 августа Швеция погружается в мир сладостей, отмечая "День бисквитного рулета" (Rullt?rans Dag). Этот праздник был впервые учреждён в 2012 году и посвящён одному из самых популярных десертов на шведских столах — нежному рулету из воздушного бисквита, наполненному различными начинками.
Что такое бисквитный рулет?
Бисквитный рулет — это изящный десерт, представляющий собой тонкий корж бисквита, свёрнутый в рулет с ароматной начинкой, такой как джем, сливочный крем, взбитые сливки или шоколад. За пределами Швеции его чаще всего можно встретить под названием *Swiss roll*, хотя его происхождение связано с Австрией или Словенией, где рецепт появился в XIX веке и затем стал популярным во всей Европе.
Шведская версия — rullt?rta
В Швеции бисквитный рулет получил своё уникальное название — rullt?rta, что переводится как "рулетный торт". Самым любимым вариантом считается ванильный бисквит с клубничным джемом и масляным кремом. Кафе по всей стране предлагают и более изысканные рецепты:
- с бананом и взбитыми сливками,
- с марципановой глазурью,
- шоколадный dr?mrullt?rta ("рулет мечты") на основе картофельной муки.
Традиционно бисквитные рулеты подаются к кофе, особенно во время шведского "фике" — перерыва на чай или кофе с выпечкой.
Традиции 9 августа
- Шведы пекут рулеты по семейным рецептам,
- покупают любимые разновидности в кондитерских,
- обмениваются сладкими угощениями.
