Швеция отмечает день бисквитного рулета

Каждый год 9 августа Швеция погружается в мир сладостей, отмечая "День бисквитного рулета" (Rullt?rans Dag). Этот праздник был впервые учреждён в 2012 году и посвящён одному из самых популярных десертов на шведских столах нежному рулету из воздушного бисквита, наполненному различными начинками.

Что такое бисквитный рулет?

Бисквитный рулет это изящный десерт, представляющий собой тонкий корж бисквита, свёрнутый в рулет с ароматной начинкой, такой как джем, сливочный крем, взбитые сливки или шоколад. За пределами Швеции его чаще всего можно встретить под названием *Swiss roll*, хотя его происхождение связано с Австрией или Словенией, где рецепт появился в XIX веке и затем стал популярным во всей Европе.

Шведская версия rullt?rta

В Швеции бисквитный рулет получил своё уникальное название rullt?rta, что переводится как "рулетный торт". Самым любимым вариантом считается ванильный бисквит с клубничным джемом и масляным кремом. Кафе по всей стране предлагают и более изысканные рецепты:

• с бананом и взбитыми сливками,
• с марципановой глазурью,
• шоколадный dr?mrullt?rta ("рулет мечты") на основе картофельной муки.

Традиционно бисквитные рулеты подаются к кофе, особенно во время шведского "фике" перерыва на чай или кофе с выпечкой.

Традиции 9 августа

• Шведы пекут рулеты по семейным рецептам,
• покупают любимые разновидности в кондитерских,
• обмениваются сладкими угощениями.