Есть множество способов запечь свинину с кабачками и сыром, и каждый из них порадует гурманов. В этом материале предлагаются два замечательных варианта: отбивные и запеканка.
Рецепт с отбивными
Ингредиенты:
- Свинина для отбивных – 500 г (примерно 4 кусочка);
- Кабачок – 250 г;
- Морковь – 80 г (одна шт.);
- Твёрдый сыр – 120 г;
- Соль – пол чайной ложки;
- Чёрный молотый перец – 15 г (по вкусу);
- Растительное масло – 1 ст. ложка.
Приготовление:
- Разогреть духовку до 180–190 градусов.
- Свинину нарезать пластинками, укрыть пленкой и отбить молоточком.
- Приправить мясо солью и перцем с обеих сторон.
- Морковь и сыр нарезать крупной стружкой, а кабачки – на более мелкой терке.
- Смазываем форму для запекания растительным маслом и выкладываем отбивные.
- Сначала распределяем кабачки, затем морковь.
- Запекаем в горячей духовке около 40 минут. Если отбивные начинают подгорать, можем накрыть их фольгой.
- Натираем сыр и посыпаем им отбивные, снова ставим в духовой шкаф на 5 минут для плавления сыра.
Блюдо подаётся горячим.
Рецепт с фаршем
Ингредиенты:
- Свинина – 500 г;
- Кабачки – 2 шт.;
- Сметана – 100–120 г;
- Куриные яйца – 3 шт.;
- Твёрдый сыр – 60–70 г;
- Чеснок – 2–3 зубчика;
- Соль и перец – по вкусу;
- Растительное масло – для обжаривания.
Приготовление:
- Кабачки помыть, срезать кончики и нарезать кружочками толщиной 5–6 мм.
- Свинину нарезать небольшими кусочками, приправить солью и перцем.
- На разогретой сковороде обжарить кабачки до золотистой корки, потом добавить к ним свинину и жарить, добавив немного воды, накрыв крышкой, до мягкости мяса (примерно 25–30 минут).
- В форму выкладываем половину кабачков, затем мясо.
- В отдельной миске смешиваем яйца, сметану и нарезанный укроп с чесноком.
- Сверху мяса укладываем оставшиеся кабачки и заливаем яично-сметанной смесью.
- Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут, затем посыпаем натёртым сыром и оставляем ещё на 5 минут до расплавления сыра.
- Для румяной корочки время запекания можно увеличить или тертый сыр добавить чуть раньше.
Готовую запеканку можно подавать к столу сразу.
