Как приготовить свинину с кабачками и сыром: два аппетитных рецепта

Есть множество способов запечь свинину с кабачками и сыром, и каждый из них порадует гурманов. В этом материале предлагаются два замечательных варианта: отбивные и запеканка.

Рецепт с отбивными

Ингредиенты:

• Свинина для отбивных 500 г (примерно 4 кусочка);
• Кабачок 250 г;
• Морковь 80 г (одна шт.);
• Твёрдый сыр 120 г;
• Соль пол чайной ложки;
• Чёрный молотый перец 15 г (по вкусу);
• Растительное масло 1 ст. ложка.

Приготовление:

• Разогреть духовку до 180190 градусов.
• Свинину нарезать пластинками, укрыть пленкой и отбить молоточком.
• Приправить мясо солью и перцем с обеих сторон.
• Морковь и сыр нарезать крупной стружкой, а кабачки на более мелкой терке.
• Смазываем форму для запекания растительным маслом и выкладываем отбивные.
• Сначала распределяем кабачки, затем морковь.
• Запекаем в горячей духовке около 40 минут. Если отбивные начинают подгорать, можем накрыть их фольгой.
• Натираем сыр и посыпаем им отбивные, снова ставим в духовой шкаф на 5 минут для плавления сыра.

Блюдо подаётся горячим.

Рецепт с фаршем

Ингредиенты:

• Свинина 500 г;
• Кабачки 2 шт.;
• Сметана 100120 г;
• Куриные яйца 3 шт.;
• Твёрдый сыр 6070 г;
• Чеснок 23 зубчика;
• Соль и перец по вкусу;
• Растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

• Кабачки помыть, срезать кончики и нарезать кружочками толщиной 56 мм.
• Свинину нарезать небольшими кусочками, приправить солью и перцем.
• На разогретой сковороде обжарить кабачки до золотистой корки, потом добавить к ним свинину и жарить, добавив немного воды, накрыв крышкой, до мягкости мяса (примерно 2530 минут).
• В форму выкладываем половину кабачков, затем мясо.
• В отдельной миске смешиваем яйца, сметану и нарезанный укроп с чесноком.
• Сверху мяса укладываем оставшиеся кабачки и заливаем яично-сметанной смесью.
• Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут, затем посыпаем натёртым сыром и оставляем ещё на 5 минут до расплавления сыра.
• Для румяной корочки время запекания можно увеличить или тертый сыр добавить чуть раньше.

Готовую запеканку можно подавать к столу сразу.