Утка по-пекински

Утка по-пекински
Утка по-пекински

Утка по-пекински — это визитная карточка китайской кухни, которая неизменно привлекает внимание на любом торжестве. Б?л сочное мясо с хрустящей корочкой становится настоящим кулинарным произведением искусства.

Для приготовления сочного шедевра на 6 порций понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 утка (вес около 2,5 кг)
  • 50 мл рисового вина
  • 50 мл соевого соуса
  • 50 г ячменного сиропа или меда
  • 1 ст. л. кунжутного масла
  • 1 ст. л. имбирного порошка
  • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Для блинчиков:

  • 150 г муки
  • 3 яйца (среднего размера)
  • Растительное масло для жарки
  • Соль по вкусу

Для подачи:

  • 1 длинноплодный огурец, нарезанный соломкой
  • 4–5 перьев зеленого лука
  • 150 г соуса хойсин

Приготовление утки

  • Сначала необходимо удалить излишки жира с утки, тщательно прокалывая кожу, чтобы она стала более хрустящей. Обдайте утку кипятком и оставьте обсохнуть.
  • Натрите мясо рисовым вином и специями, затем поместите в дуршлаг в холодильник на ночь для подсушки кожи.
  • Запекайте утку в предварительно разогретой духовке, следуя указаниям рецепта, чтобы добиться мягкости и насыщенного вкуса.

    • Приготовление блинчиков

  • Смешайте муку, воду и соль в блендере, добавляя по одному яйца. После чего дайте тесту настояться.
  • Жарьте блинчики на сковороде до золотистого цвета, соблюдая тонкость.

    • Для подачи нарежьте огурец, а лук — по диагонали. Уложите их на тарелку рядом с соусом хойсин. Нарежьте мясо утки на порционные куски. Заверните мясо, помидоры и лук в блинчик с соусом — и наслаждайтесь этим кулинарным чудом!

    Источник: ГАСТРОНОМ.РУ

    Лента новостей