Томатный суп с морепродуктами

Томатный суп с морепродуктами
Томатный суп с морепродуктами

Тёплый томатный суп с морепродуктами — это настоящая находка для тех, кто ищет что-то необычное и аппетитное. Идеальное сочетание свежих овощей и морских даров создаёт удивительный вкус, который не оставит никого равнодушным.

Составляющие для идеального супа

  • 5 помидоров
  • 1 красный лук
  • 1 красный сладкий перец
  • 8 листьев базилика
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 морковь
  • 2 ст. ложки оливкового масла extra virgin
  • 2 ст. ложки моденского бальзамического уксуса
  • 1 кг помидоров в собственном соку
  • по вкусу: красный соус табаско, соль, молотый мускатный орех, смесь итальянских специй, черный перец и перец чили
  • мидии по вкусу
  • 200 мл белого вина
  • 1 кг королевских креветок
  • 6 кусков белого хлеба
  • 100 г сыра грана-падано

Пошаговый процесс приготовления

  • Бланшировать помидоры, очистить их от кожицы и нарезать мелкими кубиками. Красный перец тоже нарезать кубиками, а морковь, чеснок и лук — измельчить. В сковороде с одной столовой ложкой оливкового масла обжарить все овощи до золотистого цвета.
  • Переложить обжаренные овощи в чашу блендера, добавить консервированные помидоры, базилик, немного табаско, бальзамик, соль и специи. Всё тщательно взбить до однородной массы.
  • Полученное пюре перелить в сотейник, довести до слабого кипения и оставить вариться в течение десяти минут.
  • На оставшемся оливковом масле обжарить мидии и креветки (убрать все нераскрывшиеся мидии), немного приправить и посыпать итальянскими травами.
  • Суп разлить по тарелкам, добавить креветки с мидиями и посыпать натёртым сыром. Также можно слегка сбрызнуть бальзамическим уксусом для дополнительного вкуса.

    • Этот замечательный суп подойдёт как для уютного обеда, так и для праздничного стола. Пробуйте и наслаждайтесь!

    Источник: Еда.ру

    Лента новостей