Сегодняшний кулинарный обзор предлагает вам совершить гастрономическую поездку в Румынию с помощью популярного блюда – горячих мититеев. Это аппетитные мясные трубочки завоевали сердца гурманов и готовить их совсем не сложно.
Необходимые ингредиенты
- Для фарша: 750 г свинины, 750 г говядины, 150 г молока, 3 ст. ложки кукурузного крахмала, 1 ч. ложка соды, 1 ч. ложка соли, 1/3 ч. ложки черного перца, 5 зубчиков чеснока.
- Дополнительно: 1,5 кг подготовленного фарша (охлажденного один день), 2 огурца, 1 помидор, 1 красный лук, консервированный зеленый горошек, подсолнечное масло для жарки.
Приготовление мититеев
Начало процесса достаточно простое. Мясо следует тщательно промыть и обсушить, затем нарезать на полоски. После этого, используя мясорубку с мелкой решеткой, перемолите мясо в однородный фарш.
К фаршу добавляют соль, соду, черный перец, раздавленный чеснок, молоко и кукурузный крахмал. Все тщательно перемешать и отбить смесь в течение 10 минут, после чего накрыть пленкой и оставить в холодильнике на сутки.
На следующий день из охладившегося фарша следует сформировать мититеи, предварительно смочив руки в воде. Обработанные будущие мититеи нужно смазать подсолнечным маслом.
Обжаривать на растительном масле до появления аппетитной золотистой корочки со всех сторон. После жарки мититеи укладываются в жаропрочную форму и запекаются в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке в режиме пара с конвекцией в течение 20 минут. Если такого режима нет, можно добавить в форму стакан воды и запекать на режиме верхнего и нижнего нагрева.
Подача и сочетания
Готовые мититеи подаются на тарелках с мелко нарезанным красным луком, огурцами, помидорами и консервированным зеленым горошком. Можно дополнить блюдо дижонской горчицей для пикантности.
Для идеального завершения трапезы мититеи прекрасно сочетаются с таратором. Насладитесь настоящим вкусом Румынии!
