Вспоминаете ли вы те добрые времена, когда кулинарные рецепты записывались в тетрадях с клеточками? В одной из таких тетрадей хранится заветная страничка с рецептом пирога под загадочным названием «Сумасшедший». Этот десерт завораживает своим вкусом: он шоколадный, влажный и при этом не содержит ни яиц, ни масла, ни сметаны! Как такое возможно? Это настоящая кулинарная магия, которая решает проблему, когда гости на пороге, а запасов в доме практически нет.
Почему именно «Сумасшедший»?
Этот пирог имеет интересную историю, корни которой уходят в эпоху дефицита. В те времена, когда не было яиц и качественного масла, кулинары умудрялись создавать невероятные блюда с минимальным набором ингредиентов. И вот результат — пирог, который оправдывает свое название: он прост, быстр и действительно вкусен.
Рецепт подходит для большой формы, ведь лакомство исчезает с тарелок в мгновение ока. Ингредиенты, указанные как в граммах, так и в стаканах (стандартный стакан — 200 мл):
- Мука — 400 г (около 3 стаканов)
- Сахар — 400 г (2 стакана)
- Какао-порошок — 50 г (не сладкий, ? стакана)
- Сода — 1 ч. л. (не гасить!)
- Соль — ? ч. л. (для акцентирования шоколадного вкуса)
- Ванильный сахар — 1 пакетик (10 г)
- Молоко или вода — 450 мл (2 стакана) (можно использовать воду)
- Масло растительное — 150 мл (? стакана) (без запаха)
- Уксус 9% — 2 ст. л.
Приготовление пирога
Лучше сразу готовить двойную порцию, так как пирог с легкостью исчезает. Для начала, смешать 400 г сахара с ванильным сахаром. Затем добавить 400 г муки, 1 ч. л. соды и 50 г какао-порошка, просеяв все это к сахару.
Вливаем 450 мл молока или воды комнатной температуры и добавляем 150 мл растительного масла. Все тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков. Погружаемся в натяжение — добавляем 2 ст. л. уксуса, и тесто сразу становится легким и воздушным.
Переливаем тесто в подготовленную смазанную форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекается пирог около 30-40 минут — проверяйте готовность деревянной шпажкой. По желанию, расплавленный шоколад можно использовать для поливки готового пирога. Также можно нарезать его на коржи и сделать изумительный торт!
