Савоярди это не просто печенье, а настоящая итальянская классика, которая отлично подходит как для чаепития, так и для десертов. Быстрое в приготовлении, оно станет изюминкой вашего стола. Вот что потребуется для его создания:
Ингредиенты для савоярди
- 2 яйца
- 60 г мелкого сахара
- 40 г муки
- 10 г крахмала
- 1 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- сахарная пудра для присыпки
Как приготовить савоярди
Начните с отделения белков от желтков.Взбейте белки с щепоткой соли до появления плотной пены. Постепенно добавьте половину сахара, продолжая взбивать до получения блестящей массы.В желтки добавьте оставшийся сахар и взбейте до белого цвета и увеличения в объеме.Просейте муку с крахмалом и разрыхлителем, затем аккуратно введите их в смесь из белков и желтков.С помощью силиконовой лопатки аккуратно перемешайте тесто, чтобы сохранить воздушность.Переложите тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 10-12 мм.Отсадите тесто в виде продолговатых печений длиной около 10-12 см и посыпьте сахарной пудрой. Оставьте на 10 минут.Перед отправкой в духовой шкаф, присыпьте печенье еще раз пудрой.Разогрейте духовку до 220С, затем отправьте противень с печеньем. После 10 минут выключите нагрев.Через 10 минут снова включите духовку, выставив температуру на 170С, и выпекайте печенье до появления нежно-золотистого цвета.Савоярди готово! Приятного чаепития и наслаждайтесь каждым кусочком!