Лепёшки с колбасой и сыром — идеальный выбор для тех, кто ценит быстрые и сытные завтраки или перекусы. Этот рецепт позволяет использовать остатки продуктов, поэтому варьировать начинки можно в зависимости от содержимого холодильника. К колбасе, например, отлично подойдёт куриное филе или даже овощи.
Ингредиенты
- Молоко - 350 мл
- Яйцо - 3 шт.
- Мука - 250 г
- Соль - 0.5 ч. л. (по вкусу)
- Твёрдый сыр - 150-200 г
- Колбаса - 150-200 г
- Зелень (по желанию)
- Помидор - 1 шт.
- Сахар - 1 ч. л.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Растительное масло - 2 ст. л.
Приготовление
В глубокую миску помещаются яйца, сахар и соль. Количество соли зависит от солёности колбасы и сыра, поэтому её лучше добавлять на глаз. Сахар, в свою очередь, создаёт баланс вкуса, поэтому его использование обязательно.
Далее вливается молоко, можно использовать и кефир — но в этом рецепте проверен только молочный вариант. Хорошо перемешать. Затем просеиваем муку и разрыхлитель, тщательно перемешивая до получения однородной массы. Тесто должно легко стекать с венчика.
Теперь пришло время начинки. Колбасу можно натереть на тёрке или измельчить в блендере — как удобнее. Аналогично поступаем с сыром. Далее добавляем зелень или мелко нарезанный репчатый лук и помидор, нарезанный кубиками. Перемешиваем массу и добавляем растительное масло.
Консистенция теста должна напоминать тесто для оладий. Сковороду немного смазываем маслом и выливаем часть теста, формируя лепёшку. Готовим под крышкой на среднем огне около трёх минут. Затем переворачиваем и продолжаем жарить без крышки ещё три минуты. Время может варьироваться в зависимости от плиты и сковороды.
Готовые лепёшки выкладываются на блюдо. С полученной порции получается четыре лепёшки диаметром около 26 см. Подают горячими, ведь расплавленный сыр почти тянется, но они также вкусны и в тёплом или холодном виде. Такой перекус точно понравится многим!
