Для любителей десертов лучшим выбором станут восхитительные заварные пирожные с легким кремом и лимонной глазурью. Этот удивительный рецепт станет настоящей находкой для домашней выпечки.
Ингредиенты
Для теста:
- Вода — 130 мл
- Молоко — 130 мл
- Соль, ваниль по вкусу
- Сахар — щепотка
- Сливочное масло — 100 г
- Мука — 200 г
- Яйца — 6 штук
Для крема "Белоснежка":
- Сливочное масло 82% — 300 г
- Сахарная пудра — 160 г
- Кипяток — 4 ст.л.
- Коньяк — 1 ст.л.
- Сгущенное молоко — 150 г
Для лимонной помадки:
- Лимон — 1 штука
- Сахарная пудра — 400 г
Приготовление пирожных
Для начала в сотейнике соединить молоко, воду, сливочное масло, сахар, соль и ваниль. Как только масло растает, добавить заранее просеянную муку и тщательно перемешать до получения однородной массы. Держите массу на небольшом огне, продолжая перемешивать, около 2-3 минут.
Остудив заварное тесто, по одному добавляйте яйца, активно перемешивая до получения блестящей консистенции, которая будет отлипать от лопатки. Переложите тесто в кондитерский мешок и, отжигаясь под прямым углом, отсаживайте колечки на противень. Выпекайте в разогретой до 220°C духовке 30 минут, через 20 минут понизив температуру до 160°C.
Приготовление крема и глазури
Для приготовления крема все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Сахарную пудру заливать кипятком, хорошо перемешивая, и оставить остывать под пленкой. Взбейте сливочное масло до пышности, постепенно добавляя сахарную пудру и сгущенное молоко. По желанию можно добавить коньяк для аромата.
Для глазури смешайте лимонный сок с сахарной пудрой до получения однородной консистенции. Покрывайте заварные кольца глазурью, придавая им неповторимый вид. В результате получится около 15 изысканных пирожных, которые точно приведут в восторг ваших гостей.
