Покорите гостей: заварные кольца с нежным кремом

Для любителей десертов лучшим выбором станут восхитительные заварные пирожные с легким кремом и лимонной глазурью. Этот удивительный рецепт станет настоящей находкой для домашней выпечки.

Ингредиенты

Для теста:

• Вода 130 мл
• Молоко 130 мл
• Соль, ваниль по вкусу
• Сахар щепотка
• Сливочное масло 100 г
• Мука 200 г
• Яйца 6 штук

Для крема "Белоснежка":

• Сливочное масло 82% 300 г
• Сахарная пудра 160 г
• Кипяток 4 ст.л.
• Коньяк 1 ст.л.
• Сгущенное молоко 150 г

Для лимонной помадки:

• Лимон 1 штука
• Сахарная пудра 400 г

Приготовление пирожных

Для начала в сотейнике соединить молоко, воду, сливочное масло, сахар, соль и ваниль. Как только масло растает, добавить заранее просеянную муку и тщательно перемешать до получения однородной массы. Держите массу на небольшом огне, продолжая перемешивать, около 2-3 минут.

Остудив заварное тесто, по одному добавляйте яйца, активно перемешивая до получения блестящей консистенции, которая будет отлипать от лопатки. Переложите тесто в кондитерский мешок и, отжигаясь под прямым углом, отсаживайте колечки на противень. Выпекайте в разогретой до 220C духовке 30 минут, через 20 минут понизив температуру до 160C.

Приготовление крема и глазури

Для приготовления крема все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Сахарную пудру заливать кипятком, хорошо перемешивая, и оставить остывать под пленкой. Взбейте сливочное масло до пышности, постепенно добавляя сахарную пудру и сгущенное молоко. По желанию можно добавить коньяк для аромата.

Для глазури смешайте лимонный сок с сахарной пудрой до получения однородной консистенции. Покрывайте заварные кольца глазурью, придавая им неповторимый вид. В результате получится около 15 изысканных пирожных, которые точно приведут в восторг ваших гостей.