Морковка по-корейски — это яркая острая закуска, которая порадует как любителей закусок, так и поклонников салатов. Ароматный чеснок, пряные специи и легкая кислинка уксуса делают это блюдо по-настоящему универсальным. Ниже представлен простой и понятный рецепт, который можно легко воспроизвести на своей кухне.
Ингредиенты для вкусного салата
- Морковь — 500 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Уксус 9% — 3 столовые ложки
- Кориандр (зерна) — 1 столовая ложка
- Сахар — 1,5 столовые ложки
- Растительное масло — 50 мл
- Красный жгучий перец — 0,5 чайной ложки
- Соль — 0,5 чайной ложки
- Репчатый лук — 180 г
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка моркови: Тщательно промыть и очистить морковь. Для усиления сочности её можно замочить в холодной воде на 2-3 часа.Нарезка: Натрите морковь на класической терке для корейских блюд, формируя длинные полоски.Промариновать: Внесите в морковь сахар и соль, хорошо перемешайте (используя перчатки, чтобы не окрасить руки). Оставьте на 10-15 минут для размягчения.Чеснок и специи: Чеснок мелко порезать или подавить, кориандр можно растолочь в ступке или измельчить в блендере. При желании увеличьте количество чеснока.Обжарка лука: Лук нарезать полукольцами и обжарить в растительном масле до золотистого оттенка. Затем горячее масло с луком перелить в морковь, оставив сам лук в сковороде.Финальный штрих: Добавьте уксус в смесь, тщательно перемешайте, а затем дайте мариноваться в холодильнике или при комнатной температуре в течение 4-5 часов.Любителям более острого и кислого вкуса рекомендуется увеличить количество уксуса и жгучего перца, или добавить немного черного перца для придания нового оттенка, сообщает канал.
