Это блюдо становится настоящим кулинарным открытием для любителей полезной и вкусной пищи. Суп из свежей цветной капусты с картофелем и сливками подарит замечательный вкус и аромат, а также отлично согреет в холодные дни, пишет Рецепты на каждый день.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления блюда понадобятся:
- Куриный суповой набор – 500 г
- Куриное филе – 300 г
- Сельдерей черешковый – 100 г
- Лук-порей – 85 г
- Вода – 2 л
- Соль – 1/2 ч. ложки
- Черный молотый перец – 1/4 ч. ложки
- Капуста цветная – 500 г
- Растительное масло – 25 мл
- Сливочное масло – 30 г
- Морковь – 280 г
- Картофель – 540 г
- Зеленый лук – 20 г
- Укроп свежий – 20 г
- Сливки 18% – 200 мл
Этапы приготовления
Процесс приготовления начинается с приготовления ароматного бульона. В кастрюлю помещают куриное мясо и овощи для бульона, заливают водой и доводят до кипения. Пену нужно обязательно снять, а затем варить на маленьком огне в течение часа. Не забудьте добавить соль и перец в конце варки для лучшего вкуса.
Далее, очищают и нарезают лук и морковь. В сковороде разогреваются растительное и сливочное масла, куда помещается лук для обжаривания до золотистой корочки. Через 5 минут в сковороду добавляется морковь, продолжают обжаривать еще 5 минут, периодически помешивая.
Когда бульон готов, его процеживают, а куриное филе откладывают. Бульон возвращают обратно на плиту, доводят до кипения, добавляют нарезанный кубиками картофель и обжаренные овощи. Варят около 15 минут до готовности картофеля. Затем в кастрюлю помещают мелкие соцветия цветной капусты и варят еще 3 минуты.
Филе разделяется на волокна или режется на кубики и возвращается в суп. К этому моменту добавляются мелко нарезанные зеленый лук и укроп, потом все доводится до кипения. Завершающий штрих – добавление сливок, которые вливаются в кипящий суп, после чего с огня снимается кастрюля, чтобы сливки не свернулись.
Суп разливается по тарелкам и подается к столу, создавая атмосферу уюта и тепла!
