Кулинарные эксперты представляют необычное изыскание для любителей здорового питания — keto пирожное, в которое гармонично вписаны два вида крема: сливочно-ванильный и шоколадный. Это угощение не только порадует гурманов, но и станет находкой для тех, кто следит за своим рационом.
Ингредиенты для теста
Приготовление начнется с основного теста. Важно собрать следующие компоненты:
- 60 г миндальной муки,
- 50 г кокосовой муки,
- 120 г творожного сливочного сыра,
- 4 яйца (белки отделить от желтков),
- щепотка ванилина,
- 20 г сахарозаменителя Эритрит (около 2 столовых ложек).
Как создать кремы
Для того чтобы пирожное приобрело незабываемый вкус, необходимо приготовить два крема:
Сливочно-ванильный крем
- 3 яичных желтка,
- 60 мл сливок 20%,
- 30 г сливочного масла,
- 0.5 ч. ложки кокосовой муки,
- ванилин по вкусу,
- 2 ст. ложки Эритрита или по вкусу.
Шоколадный крем
- 2 яичных желтка,
- 30 г сливочного масла,
- 1 ст. ложка какао-порошка,
- 2-3 ст. ложки Эритрита,
- 30 мл горячей воды.
Этапы приготовления
Сначала нужно начать с теста. Желтки тщательно смешать с творожным сыром, а затем добавить сухие ингредиенты — обе муки, Эритрит и ванилин. В отдельной миске белки взбить с небольшим количеством соли до устойчивых пиков, после чего аккуратно ввести в тесто.
Получившееся тесто выложить в прямоугольную форму толщиной не более 1 см и выпекать при температуре 180 градусов до появления золотистой корочки. После готовности корж должен остыть и быть нарезанным на аккуратные прямоугольники.
Сливочный крем готовится следующим образом: желтки смешиваются с сахарозаменителем и ванилью, затем добавляются сливки и мука. Полученную массу нужно варить на водяной бане до загустения, после чего вводится масло и все тщательно перемешивается.
Шоколадный крем готовят аналогично, сначала растворяя какао в горячей воде, а затем применяя ту же технологию.
Теперь, когда оба крема готовы, каждая коржик смазывается сначала сливочным, затем накрывается следующим коржом, который, в свою очередь, покрывается шоколадным кремом и обсыпается крошкой от коржей. Пирожные нужно выставить в холод для стабилизации, пишет Кето рецепты от Елены Караевской.
