Воспоминания о семейных вечерах вдохновили на создание салата «По-генеральски». Ранее его готовили мама и бабушка, а теперь пришла очередь современного поколения.
Эта закуска отличается удивительной простотой, поскольку все ее ингредиенты можно найти на любом огороде. Зимой, открыв баночку с данным салатом, можно быстро составить аппетитное блюдо на основе любого гарнира или подать его просто с хлебом. Вкус получается действительно насыщенным и сочным.
Ингредиенты для салата
- Свежая капуста – 1 кг;
- Помидоры (более зрелые также подойдут) – 1 кг;
- Огурцы – 1 кг;
- Болгарский перец – 1 кг;
- Морковь – 1 кг;
- Растительное масло – 200 мл;
- Уксус 9%-ный – 200 мл;
- Соль – 4 столовые ложки;
- Сахар – 8 столовых ложек.
Количество соли и сахара можно адаптировать по личным предпочтениям. Также можно немного скорректировать количество овощей – это не повлечет негативных последствий для рецепта.
Пошаговый процесс приготовления
Нарезка овощей не требует строгих правил: капусту следует нашинковать тонко, огурцы – нарезать полукольцами, болгарский перец – соломкой, а помидоры – на небольшие дольки. Морковь лучше натереть на крупной терке.
Все нарезанные овощи помещаются в глубокую кастрюлю. В отдельной посуде смешиваются растительное масло, уксус, соль и сахар. После полного растворения этих ингредиентов, их следует добавить к овощной смеси.
Полученную смесь доводят до кипения и дают покипеть всего 2-3 минуты. После этого салат распределяется по стерилизованным банкам, которые затем укупориваются. Банки переворачиваются и укутываются тканью, пока не остынут. После остуживания их можно убрать на хранение в прохладное место.
Салат «По-генеральски» хорошо хранится при комнатной температуре.
***
Пусть готовка приносит радость!
