Капкейки Красный бархат с кремом чиз – это не просто десерт, а настоящая кулинарная классика, завоевавшая популярность по всему миру. Эта изысканная кондитерская история началась в знаменитом отеле Waldorf Astoria, где одна женщина была так возмущена ценой в 300 долларов за секретный рецепт, что решила поделиться им со всеми новостными изданиями Нью-Йорка, покорив сердца многих хозяек.
Общий вес готовых капкейков – 1110 г, а приготовление займет 35-40 минут.
Ингредиенты для капкейков
- мука пшеничная – 180 г
- сахар – 100 г
- кефир 3,2% – 200 мл
- растительное масло – 90 г
- яйцо куриное – 2 шт.
- сода – 1 ч.л.
- разрыхлитель – 1 ч.л.
- какао-порошок – 10 г
- красный краситель – 3 г
Приготовление крема
- творожный сыр – 220 г
- сахарная пудра – 100 г
- ванильный сахар – 1 ч.л.
- сливки 33% – 100 мл
Как приготовить капкейки
Шаг 1: Разогрейте духовку до 180 градусов. В глубокой миске соедините муку, соду, какао и разрыхлитель. В отдельной емкости взбейте яйца с сахаром, растительным маслом, кефиром и красителем до получения однородной массы. Постепенно добавляйте мучное сочетание, продолжая взбивать.
Шаг 2: Смазать формы растительным маслом и заполнить их тестом, оставив немного места сверху. Выпекайте 20-25 минут при температуре 180 градусов. Проверьте готовность, проткнув капкейк зубочисткой – она должна выйти сухой.
Шаг 3: Для крема соедините творожный сыр, сливки, ванильный и сахарную пудру в глубокой миске. Взбейте до однородной текстуры и поставьте на 10-15 минут в холодильник.
Шаг 4: Остывшие капкейки аккуратно обрезать сверху для ровной поверхности. Измельчите срезанные части в крошку. Нанесите крем на капкейки при помощи ложки.
Шаг 5: Посыпьте капкейки крошкой и подавайте немедленно. Приятного аппетита!
