Нежные капкейки красный бархат: рецепт с кремом чиз

Капкейки Красный бархат с кремом чиз это не просто десерт, а настоящая кулинарная классика, завоевавшая популярность по всему миру. Эта изысканная кондитерская история началась в знаменитом отеле Waldorf Astoria, где одна женщина была так возмущена ценой в 300 долларов за секретный рецепт, что решила поделиться им со всеми новостными изданиями Нью-Йорка, покорив сердца многих хозяек.

Общий вес готовых капкейков 1110 г, а приготовление займет 35-40 минут.

Ингредиенты для капкейков

• мука пшеничная 180 г
• сахар 100 г
• кефир 3,2% 200 мл
• растительное масло 90 г
• яйцо куриное 2 шт.
• сода 1 ч.л.
• разрыхлитель 1 ч.л.
• какао-порошок 10 г
• красный краситель 3 г

Приготовление крема

• творожный сыр 220 г
• сахарная пудра 100 г
• ванильный сахар 1 ч.л.
• сливки 33% 100 мл

Как приготовить капкейки

Шаг 1: Разогрейте духовку до 180 градусов. В глубокой миске соедините муку, соду, какао и разрыхлитель. В отдельной емкости взбейте яйца с сахаром, растительным маслом, кефиром и красителем до получения однородной массы. Постепенно добавляйте мучное сочетание, продолжая взбивать.

Шаг 2: Смазать формы растительным маслом и заполнить их тестом, оставив немного места сверху. Выпекайте 20-25 минут при температуре 180 градусов. Проверьте готовность, проткнув капкейк зубочисткой она должна выйти сухой.

Шаг 3: Для крема соедините творожный сыр, сливки, ванильный и сахарную пудру в глубокой миске. Взбейте до однородной текстуры и поставьте на 10-15 минут в холодильник.

Шаг 4: Остывшие капкейки аккуратно обрезать сверху для ровной поверхности. Измельчите срезанные части в крошку. Нанесите крем на капкейки при помощи ложки.

Шаг 5: Посыпьте капкейки крошкой и подавайте немедленно. Приятного аппетита!