Творог, сделанный из свежего и жирного домашнего молока, сохраняет все свои полезные свойства и является лучшим выбором для тех, кто ценит качество и натуральность продуктов. Осваивая процесс его приготовления, можно обеспечивать семью вкусным и полезным продуктом, сообщает Еда от ШефМаркет.
В этой статье расскажем, как легко приготовить творог в домашних условиях. Этот процесс не потребует много времени и навыков, а результат обязательно порадует вас и ваших близких.
Приготовление творога из молока
Количество творога, которое получится из молока, зависит от его жирности и качества. В среднем из трех литров жирного молока можно получить 600-800 г свежего творога.
- Налить молоко в большую эмалированную кастрюлю для скисания. В жару процесс может занять от 7 до 8 часов, в то время как в холодное время — до 1-2 дней. Регулярное помешивание ускорит процесс. Когда молоко скиснет, на поверхности образуется характерная шапка, а сыворотка останется внизу.
- Поставить кастрюлю на маленький огонь и нагревать до 70 градусов, постоянно помешивая. Важно избегать кипения, чтобы творог не стал жестким. Как только молоко начнет сворачиваться, отключите огонь и оставьте остывать.
- Приготовьте дуршлаг, застелив его марлей, и установите над миской, в которую будет стекать сыворотка. Вылейте содержимое кастрюли на марлю и дайте отцеживать. Чем дольше творог стечет, тем суше он получится, поэтому контролируйте процесс по своему вкусу.
Приготовление творога из кефира
Для приготовления творога из одного литра кефира можно получить около 150 г готового продукта.
- Подготовьте две кастрюли разного размера: одна должна помещаться в другую. Налейте воду в большую кастрюлю и поставьте на огонь.
- Во вторую кастрюлю налейте кефир и установите ее в большую, уменьшив огонь до минимального. Таким образом будет создана водяная баня.
- Нагревайте кефир до 60 градусов, постоянно помешивая. Когда он начнет сворачиваться, выключите огонь и дайте ему остыть.
- Установите дуршлаг, застеленный марлей, над кастрюлей для стока сыворотки и откиньте на марлю творог. Когда вся сыворотка стекет, завяжите марлю в узел и слегка отожмите. Ваш творог из кефира готов.
Приготовление творога в домашних условиях совсем не требует особых умений, так что не отказывайтесь от удовольствия радовать свою семью натуральным продуктом!
